Per intraprendere un'attività commerciale nel campo dei pubblici esercizi (bar, ristorante, ecc.) è necessario iscriversi al registro esercenti il commercio (R.E.C.). Per l'abilitazione all'iscrizione al R.E.C., in base alla legge 287/91, è necessaria una adeguata formazione in materia di somministrazione di alimenti e bevande. La suddetta legge, infatti, prevede l'obbligo di aver frequentato con esito positivo corsi professionali riconosciuti dalla Regione.
Il progetto prevede, quindi, di formare gli operatori del settore turistico-commerciale in un territorio che richiede tali figure professionali da formare in quanto ha prevalente attività turistica.

Obiettivi

Il corso intende fornire un'adeguata formazione in materia di somministrazione di alimenti e bevande.

Destinatari

Tutti coloro che siano interessati ad intraprendere attività commerciali nel campo dei pubblici esercizi (bar, ristorante, ecc…).

Argomenti del corso

- Legislazione sulla somministrazione
- Legislazione annonaria igienico-sanitaria
- Alimentazione
- Igiene della vendita dei prodotti alimentari (HACCP)
- Amministrazione e contabilità aziendale
- Sistemi e tecniche di gestione
- Organizzazione del punto di somministrazione

Durata

Il corso ha una durata di 120 ore.

Documentazione necessaria per l'iscrizione

- Documento di identità
- Codice fiscale
- Titolo di studio
- Dichiarazione sostitutiva di certificazione (nascita, residenza)